Market 坊 大街小巷的情调事业 文/齐琦 设计/应佩佩
透明思考
浓浓的中国情结
情调是一种情结，情调是一种修养，情调是一种韵味，情调来源于生活却高于生活，它并非刻意制造，而是自然的流露，它像一团气流弥漫周遭，我们却想一辈子心甘情愿地沉溺……
一根根雕花极尽繁复、仿佛出自周商工匠之手的柱子，一块块雕有摇曳的太阳花、缀以叶瓣的地转，这就是位于上海新天地的透明思考餐厅，世界上唯一一座全部用琉璃打造的餐厅。它的大门、吧台、兰花池、隔屏、墙面、穹顶、窗户、桌椅、灯具、餐具、甚至卫生洁具，全是用琉璃制成，或者以琉璃为主要材质。而红灯笼、大红喜字的椅背、古钱币的花纹，更是透着浓浓的中国情结。
透明思考最著名的就是环境，顾名思义，整幢建筑晶莹剔透，而思考之意，也来自琉璃。在古代，玻璃叫作琉璃，然而琉璃和玻璃却不尽相同，琉璃原为梵文，常被用来比作人生境界，表达一种澄明的心境。
餐厅位于上海新天地一期的内广场旁，虽然市口好，却显得低调，不事张扬。餐厅共分两层，底楼是一个琉璃艺廊和酒吧，二楼则是中、西案结合的琉璃主题餐厅。三百多平方米的餐厅设了一个小巧精致的入口，虽然不大且偏在一侧，却吸引了不少往来的目光。单扇清琉璃门上方悬挂着一个矩形雨篷，檐部镶满了喻示丰收的“谷粒磐石”琉璃砖，在阳光下五彩斑斓。门两侧是对称布置的小橱房，古代玉块造型被引用过来贴上金箔透出纳福迎祥的喜庆气息，与周围朴素的灰砖墙形成了强烈的反差。
推开琉璃制作的如意门环，便一头扎进了艺术家早已设置的文化“陷阱”，不论白天还是夜晚，室内都以自己特有的方式照明。你必须放大瞳孔、敛气凝神来品味这空间的每个角落，刷黑的暴露天花和特制的古代纹样灰砖地面会让你置身于一个有着多文化质感的现代场景中。吧台区是营造的重点，后墙贴上金箔，黑色平顶悬吊一排密集整齐的琉璃灯具“步步高升”，而整个吧台由刻有龙纹和鲶鱼纹的五彩琉璃砖砌成，通体发亮，每个人都禁不住会驻足和触摸以感受它的质地和温度。吧凳是这里最亮眼的设计，大红灯笼摇身一变成为功能性的家具，椅面还是一幅花卉琉璃作品，足以见得艺术家的巧思妙想。黑色、金色、透明色交织成一幅晚唐的华丽图案。酒吧分前后两个区域，面向广场的一侧布置了特别设计的黑红色座椅，线条硬朗，而里侧较为隐蔽的区域则选用舒适的金色软座椅，并用琉璃装饰屏风隔断以增加私密性。一部黑色的老式木楼梯是两个区域的分水岭。楼梯下方是一处水景兰花，排成阵式的朵朵兰花或晶莹剔透或洁白如玉，嵌在浅浅的水池中浮出水面，不仅赏心悦目，其特有的中国人文情结还被抽离出一个符号和象征，深化了空间的文化底蕴。
凝重的楼梯间同样以精致透明的琉璃品点缀。一扶手柱头上饰琉璃“万事太平镇”，而走道墙面则悬挂代表方位的四神纹琉璃砖。转过一个半开放的吧台区，便进入真正的餐厅区，这是一个似乎很长很重的空间，进口处一端是个表演中国戏曲和音乐的小舞台，另一端则是巨大的玻璃屏风；中央的穹顶金碧辉煌，上面以敦煌飞天壁画衬底，镶满了若隐若现的乳钉纹琉璃砖，气势宏大而壮观。所有的室内灯光都是为了衬托琉璃和表现文化质感而考虑的，因此世俗的用餐过程演变为一种精神的、来自对琉璃的“透明思考”。每一处细致生动而意味深远的器物都将你从喧闹的尘世拉进一个可以静心养性的精神世界中去。
更令人拍案叫绝的要数卫生间的洗手盆了，高低错落、形态妩媚的荷花、莲蓬用复合媒体制成，极具特色。中间的莲蓬因为人的靠近而自动感应，喷洒出洁净的水流，在四周深色玻璃的折射下，更加楚楚动人，让人不禁感叹：“好一个出污泥而不染”！透明思考的主人是台湾影艺界著名的杨惠姗、张毅夫妇。1986 年，夫妇俩退出影坛，便开始从事琉璃创作，而这间餐厅正是他们琉璃艺术的延伸。
艺术家擅长将中国的传统花卉、植物、吉祥图腾进行有选择的提取抽象，赋予空间一种喜庆吉祥的祈愿，大量地用琉璃作媒介，通过光影的变幻构筑一个原创的、观念整合的中国文化主题餐厅。正如张毅所说：“琉璃工房十五年，一直是停留在一种装饰工艺的层面上，即便是艺术的，也和琉璃工房最早的意愿---琉璃结合生活，多少有些意犹未尽（的距离）。如果，中国琉璃能够运用它的光影色彩，在生活中呈现它的实用价值，岂不是琉璃工房的功劳？”于是，透明思考餐厅问世了，它是琉璃“食”的实践。
TMSK，透明思考的拼音缩写(TOU MING SI KAO)，它的意义来自它的母体：琉璃工房。 在琉璃工房里，[琉璃]二字代表的意义，远远超过了它的物质意义。[琉璃]，是一种人生的境界，是一种澄明的心境。看清楚，了解透彻，诚意无伪，了无牵挂。
寸村 城市的归隐者
在杭州文二西路的小角落里，有一笔红色，在绿荫里若隐若现，让你忍不住想走近。是--寸村。
“寸村”是朴上投资管理有限公司展示下属品牌朴上、寸村、石雨、朴莲上房、青彩世家、朴茶坊产品的平台。和其他专营店不同，寸村给人一种安静、祥和的气息，那种脱俗的魅力给杭城的夏日增加了丝丝清凉。
小美的器用，蕴藏着大美的生活。留下在细微处人生大美如歌般的生活印迹，这正是寸村所追求的生活哲学。日常生活才是所有的美之中心，它孕育着文化的根源。人类的真正价值，往往就在日常生活的点滴中最为直接地体现。庄子有言：天地有大美而不言。大美的生活正是源于小美的器用。寸村，致力于以自然材质为主的美的器用；寸村，相信美的器用能够给我们带来更美好的生活。
进入店中，一种质朴的，根植于自然和土地的执著厚实会让你感觉整个人悬浮于世俗。一种格调，一种品质，我想这正是寸村想带给我们的精神。在自然和历史深处立足，在时光和时空中引领，阳光的姿态、温淳的滋味，它以文化的质、天然的心，行走在创意生活者的心中。
我们进去的时候，工作人员正在细心的养护着茶具，有条不紊，仿佛在这工作的人们也和这个城市的喧嚣绝缘。市场部经理华江女士亲切地陪伴着我们，热情却不风风火火，一切都得体到和寸村的气质融为一体。
寸村，是一种情调，朴实、内敛。沏一杯普洱茶，拨动俏皮生长的绿色，享受不张扬的阳光，这便是寸村的一天。在这，总是有让人能去细细品味的事。
艺术是灵光一闪的，艺术是忘情享受，它不是技术的，不由任何人的批判左右，它是永恒的，是敏感的，是细节的，是愉悦的。寸村的艺术便是一种轻松自然的态度，体现着艺术家们的生活态度、修养、情调和幽默。在寸村就是有那么一群有情调的人，一起做有情调的事业。
青衣元素 消失不掉的韵味
青衣元素是个饭店的名字，曾经出现在杭城庆春路21号(新宇国际青年旅馆15楼)，然后带着人们的期待消失了。虽然不知它何时重现，但是希望在喧嚣的城市中依然能够找到这样情调，在不远的角落……
店内环境恰如其名，素净雅致却耐人品味：白色沙发相依精致的绣花靠枕，白色墙壁镶嵌着别致的刺绣，房顶交叉盘绕的是流畅自然的白色藤蔓，一面装饰墙上别具匠心地浇灌上了形状不一的陶土……这个在设计上融进西式简洁和中式素雅的餐厅，很是养眼。
这样的环境不适合大快朵颐，连大声讲话都有点格格不入，至多是为晚上那顿晚餐培养一下情绪，吊吊胃口。无肉不欢的小饕们最好就此打住，因为里面供应的各式菜点一概是素的，所以又叫“青衣素食”。在这样的餐厅吃饭，突然想起几乎不食人间烟火的小龙女。如果她路过此处，估计很愿意坐下来，举箸品几道精致的素食。
青衣元素的屠丹是个极其清爽的女子，有很好看的面容并且笑容可掬，还有恰到好处的谈吐，感觉就像个青衣女子。素食是一种益于保持心性淡泊清爽，身体洁净轻灵的个人选择，是一种简单恬淡的生活方式。没有推杯换盏的喧闹，没有人声鼎沸的火爆，清雅的环境，清淡的美食，无染，这就是青衣追求的境界。
杭州的浪漫是出自骨子里的那种，像一个风韵的女人，气质雍容、魅力无穷。西湖边“一树杨柳一树桃”，走在白堤上尽情地想象，湖水轻舔堤岸，绿柳如烟如雾，透过柳丝眺望西湖，薄霭弥漫，渐远渐淡……唯美而精致。
青衣元素，不如说是想找个有情调的地方收藏自己，以味蕾的酣畅抵抗精神的紧崩。坐在柔美的灯光下，听着轻柔的音乐，还有玫瑰的熏香，情绪放松，温文尔雅，适合说些不着边际的闲言碎语。一切的一切中最美妙的还是即使饕餮，你的身体却仍感轻盈，这就是青衣的独特之处。
谁在商业时代还是能坚守自己最初的梦想，谁就是赢家。这社会有无数运作成熟的品牌，也从不缺成功的商人，可是又有多少人会在赚足了钞票后还能回头看看，问问自己究竟在追求什么，问问自己最初的梦想究竟在哪里？
谁是最幸福的人呢，把梦想当成事业的人是幸福的，但把情调当成事业的人或许就是最最幸福的吧！
